L'OIDD embauche régulièrement des spécialistes ayant des compétences spécifiques pour qu’ils travaillent en tant que Consultants pour des projets, à court, moyen ou long terme, au siège de l’OIDD à Rome ou bien dans l’un de ses nombreux bureaux de projet sur le terrain. Ils ne font pas partie de la structure organisationnelle régulière de l’OIDD et sont généralement embauchés afin d’aider à répondre à des besoins particuliers en matière de programmation pendant une durée limitée.